Voici ma pâte brisée préférée. Sa particularité ? Elle est faite avec de la farine complète et de l'huile d'olive. Et c'est carrément meilleur ! Enfin je trouve ...
Bref, essayez vous ne serez pas déçu. J'ai trouvé cette recette sur ce site http://chocolateandzucchini.com/vf/, qui est d'ailleurs fort sympathique !
Et pour ma version, c'est par ici ...
Ingrédients :
- 125g de farine blanche
- 125g de farine complète ( multi-céréales quand je n'en ai plus )
- 1 pincée de sel
- 60ml d'huile d'olive
- 120ml d'eau froide
- 1 bonne c.a.c de thym frais
Recette : Tarte aux asperges (à venir)
Préparation :
Comme toutes les pâtes brisées, la réalisation est assez simple.
Dans un saladier, mélangez les farines, le sel et le thym. Ajoutez-y l'huile d'olive que vous incorporez à la fourchette. Puis finissez par l'eau que vous mélangez elle aussi à la fourchette.
Formez une belle boule avec vos mains.
Placez la pâte sur un papier sulfurisé, saupoudrez-la de farine et étalez-la, en lui donnant la forme souhaitée. Faites cette démarche assez vite pour ne pas trop travailler la pâte.
Disposez-la ensuite, avec son papier sulfurisé, dans son moule à tarte, recouvrez-la d'un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 min.
Sortez la pâte au dernier moment, juste avant de la garnir et de la mettre au four. N'oubliez pas de la piquer à la fourchette avant d'y mettre quoi que ce soit.
Quelque soit la recette, cette pâte se cuit dans un four à 200° pendant minimum 20 min. Vous pouvez aussi la cuire seule, toujours à 200° pendant 20 min.
Petit plus :
Je vous publierai aussi la même recette en version sucrée, que j'utilise surtout pour les tartes aux pommes.
Bon appétit
Nénaya
Payette cuisine 18/07/2011
Norhia 05/03/2013
Celine 17/05/2013